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Où trouver les bars cachés ?

par

Inko Garat en pleine action au Ballroom

 

Depuis quelques mois, les adresses de bars confidentiels se multiplient. On ne parle pas d’énièmes bars branchés, mais de lieux qui renouent avec le concept des speakeasies qui pullulaient pendant la période de la prohibition américaine. C’est à New-York que cette vogue a commencé il y a quelques années, avec un bar caché derrière un magasin de jouet, un autre planqué derrière la devanture d’une pharmacie… Chez nous, aussi il faut ruser : pousser la porte d’un ancien bars d’entraineuses de Pigalle pour découvrir The Glass, une adresse qui met l’accent sur les bières américaines, s’enfoncer derrière le comptoir d’une taqueria pour goûter aux créations épicés de la Candelaria, explorer le sous-sol du Beef Club pour voir Inko maîtriser l’art du cocktail du Ballroom. Ces adresses se méritent, et leurs cocktails sont aussi créatifs et mystérieux que leurs adresses. Les barmen sont de véritables mixologues dont les assemblages sont aussi précis qu’une recette de chef. Bonne nouvelle, ce phénomène ne se cantonne pas à Paris. Lyon, Marseille et Montpellier ont aussi leurs adresses. Mais chuuut, ne le dites à personne !

 

Voici notre sélection, mais on ne vous en dit pas plus, le mieux c’est d’aller les découvrir par vous-même.

The Glass 7 rue Frochot, 75009 Paris

Le Curio Parlor 16 rue des Barnardins, 75005 Paris.

Le Ballroom 58 rue Jean-Jacques Rousseau 75001 Paris

L’experimental Cocktail Club 37 rue Saint Sauveur, 75002 Paris

La Candelaria   52 Rue de Saintonge, 75003 Paris

Le Papa Doble 6 Rue du Petit Scel, 34000 Montpellier

Le Carry Nation adresse secrète à Marseille

L’Antiquaire, 20 rue Hippolyte Flandrin, 69001 Lyon

Le Soda bar, 7 rue de la Martinière, 69001 Lyon

// Photographie:  Carine Keyvan

 

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